来自中国、法国和马来西亚的三位顶级厨师花了一个月的时间绕着古老的丝绸之路，以他们不同的视角和饮食文化积累，享受、体验和制作源于那个古老神秘、欣欣向荣的土地的各种美食，用特殊的美食汇聚西域的风景，用世界的眼光欣赏西域的独特之处，沿途探索、品尝和制作古老的美食，让更多的人感受到东西方文明的融合。《丝绸之路上的美食》以菜品为主题，介绍了官菜、商菜、市菜、民间菜、清镇菜的起源和制作工艺；以当地饮食习惯和礼仪为主题:如不吃猪肉等禁忌的由来、牲畜屠宰习惯、仪式礼仪等。；以丝绸之路进口产品为主题:包括石榴、葡萄、无花果、苜蓿、芝麻、核桃、黄瓜、西瓜等。；以丝绸之路的饮料为主题，包括特色石榴酒、葡萄酒、花茶、奶茶、牛、马、羊奶等。本文从食物的角度，从不同角度讲述了它对丝绸之路的影响和意义。