这部纪录片是中国第一部“反美食”的美食纪录片。其实人类文明史就是食物的进化史。在漫长的岁月里，生存的“食物”逐渐变成了“美食”，各种烹饪方法使食材变得美味。然而，这个世界充满了惊喜。在美食地图上，总有不同地域不同风味的传统被传承并保存至今。这些经过历史洗礼的“美食”，结合了传统、地域、文化等因素，成为当地人的激情所在，游客心中的“家”的味道，也成为一座城市的独特记忆。但在陌生人眼里，这些传统菜系似乎又有了另一个象征性的概念:妙、可怕、不愉快……创作团队在此启发下，在中国南北各地寻找“妙”菜系，体验风土人情，探索菜系与地域、人文的关系。